Nguyên liệu cho món cá kèo nướng muối ớt:
– 500 gr cá kèo
– 30 gr muối ớt
– Rau răm, que dùng xiên cá
– Gia vị: Muối hột, đường, bột ngọt, dầu chiên, một ít rượu trắng
Cách nướng cá kèo:
Bước thứ nhất(1): Mình cần làm sạch cá trước. Cá kèo rất nhiều nhớt nên khi rửa cá bạn cho cá vào nồi rồi rót nước nóng ở nhiệt độ 70-80 độ C rồi đậy vung lại khoảng 1 phút thì lấy cá ra và vuốt nhẹ từ đầu đến đuôi cá cho hết nhớt và đem cá đi rửa lại bằng nước sạch rồi vớt cá ra cho ráo nước.
Rau răm rửa thật sạch để ráo nước. Ớt bỏ hạt băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Cho ớt băm vào bát thêm 2 muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) cafe đường, 2 cafe rượu trắng và 3 cafe dầu chiên rồi khuấy đều lên. Hỗn hợp này bạn chia đôi một phần phết lên cá rồi ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị nhé ( cá thấm gia vị thì khi nướng mới thơm ngon ). Nửa hỗn hợp còn lại trong khi nướng cá các bạn sẽ phết thêm lên cá nhé.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn bếp than hoa và cho cá lên nướng nào, bạn lật cá thường xuyên cho cá chín đều và không bị cháy nhé, thỉnh thoảng bạn lại phết phần hỗn hợp nước tẩm gia vị lên cá. Cá chín thì các bạn cho cá ra đĩa và trang trí thôi.
Vậy là món cá kèo nướng muối ớt của chúng mình đã xong rồi mới chỉ nghe thôi đã thấy hấp dẫn quá rồi phải không ạ. Cá kèo nướng muối ớt thơm ngọt thịt quyện với vị mặn mặn cay cay của muối ớt, thơm nồng của rau răm là món ăn thích hợp trong những ngày cuối tuần se lạnh đấy. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
